Недавно на Тверском бульваре открылся ресторан «Недальний Восток». Согласно замыслу автора, известного ресторатора Аркадия Новикова, он станет очередным этапом на пути возрождения отечественной кухни..
Парадокс, заключающийся в том, что итальянская, японская или, к примеру, французская кухня может иметь как традиционное, так и вполне современное воплощение, а русская неразрывно ассоциируется с лубком и рецептами трехсотлетней давности, давно не давал покоя самому успешному российскому ресторатору.
Открытая кухня, отделенная от посетителей стеклянной стеной и расположенная немного ниже уровня зала, дает возможность наблюдать каждое движение поваров и превращает их работу в увлекательное шоу
«Концепция проекта основана на желании изменить представление о русской кухне...
Пока же относительно нашей национальной кухни существует неприятный стереотип: все привыкли к определенному набору блюд, характерных, как правило, для средней полосы. Но Россия - большая страна, и в нашем
...
Читать дальше »
